【蛤蜊冬瓜湯】

2014 年 09 月 07 日發佈列印

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冬瓜在中醫記載中有退火、消暑、利尿、減肥等功能。搭配蛤蜊可以把湯頭變的清淡又鮮甜，是夏天一道很棒的家常菜。

食材

新鮮蛤蜊 10顆
龍骨 400g
冬瓜 500g
薑片少許
九層塔少許
海鹽少許

1
準備所有食材。
2
將冬瓜切塊。
3
【準備高湯】將龍骨(先汆燙過)加薑片熬煮約30分鐘。
4
將冬瓜放入煮滾至透明狀，再加入蛤蜊。
5
蛤蜊打開後加入些許海鹽及九層塔做調味。
6
冬瓜清淡，蛤蜊絴甜美，最佳組合。

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