【自製油蔥酥】+【雞肉飯】
2014 年 09 月 10 日發佈
列印
自製香噴噴的油蔥酥及雞肉飯,美味又安心~
喜歡請按『訂閱』支持呦^^
歡迎來尋找幸福滋味~
《粉絲團》https://www.facebook.com/sugerwinnie
《社團》https://www.facebook.com/#!/groups/738380829511481/
食材
(3-4人)
1小時內
食材
- 帶皮雞胸 即買 肉 一片
- 米酒 1大匙
- 薑 3片
油蔥酥
- 蒜頭 10顆
- 塩 適量
- 雞粉 適量
- 紅蔥頭 30顆或一大把
-
2
鍋中放雞皮及雞脂肪,小火煎到出油乾扁撈起
-
3
原鍋加油(油量視個人想製作的量添加)放入紅蔥頭.蒜頭片以小火爆香,轉微黃色時加入塩.雞粉拌炒一下,呈金黃色後就熄火即為油蔥酥(利用餘温加熱不能炒太久, 紅蔥頭.蒜頭會變苦.)
-
5
雞胸 即買 肉放涼用叉子剝肉絲(可以用手撕,但會比較花時間,用刀切絲口感較差)
-
6
盛一碗白飯,放上雞肉絲,淋上滷肉汁(作法詳見【銷魂魯肉飯】篇)再鋪上油蔥酥即是一碗香噴噴的油蔥雞肉飯了!
-
7
滷肉汁作法詳見【銷魂魯肉飯】篇 http://cook1cook.com/recipe/5822