紅酒牛肉燴飯
2014 年 03 月 16 日發佈
列印
在家也能做出跟外面餐廳一樣美味又好吃的紅酒牛肉燴飯喔!利用洋蔥的鮮甜加上紅酒及牛肉片煮出的牛肉燴飯,不只美味而且作法一點都不難,只要燉煮完成前再加入適量的牛肉燴飯醬塊(就跟煮咖哩一樣方便)一起調味,保證大人小孩都愛吃^^
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 牛肉 500g
- 洋蔥 2顆
- 胡蘿蔔 2根
- 番茄 2顆
- 西洋芹 1根
- 蒜頭 3~4瓣
- 月桂葉 2片
- 牛肉燴飯塊 適量(約6人份)
- 黑胡椒粉 少許
- 紅酒 200cc
- 高湯或水 約600cc
- 麵粉 適量
- 蔬菜油 一匙
- 彩色甜椒 適量
-
1
準備所有材料
-
2
將洋蔥切條狀,胡蘿蔔切塊,番茄去皮切塊,牛肉切片狀
-
3
牛肉片灑上適量的麵粉
-
4
準備一個燉鍋,熱鍋後放一點油先將牛肉片煎上色,起鍋備用
-
5
放一些油將洋蔥炒至透明狀,加入蒜末翻炒
-
6
依序加入月桂葉,胡蘿蔔及西洋芹和番茄一起翻炒
-
7
倒入紅酒,煮至酒精揮發只留下葡萄酒香,再倒入高湯或水煮滾,蓋上鍋蓋小火燉煮25~30分鐘
-
8
準備另一個燒烤鍋或平底鍋將彩色甜椒煎熟(當配菜用)
-
9
燉煮完成前10分鐘放入事先煎好的牛肉片及牛肉燴飯醬塊,過程中需要不斷攪拌至醬汁均勻(防止鍋底沾黏)ps:如使用牛肉薄片可在這階段放入煮熟即可
-
10
色香味俱全
-
11
也可加入少許鮮奶油調味喔!
