涼拌川耳
2014 年 07 月 02 日發佈
列印
黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇 ~
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 乾川耳 一把
- 薑絲 適量
- 蠔油~黑醋~白醋~香油 適量
