南瓜燉飯佐蝦仁

2014 年 07 月 02 日發佈 列印
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同事送來的南瓜~好大一條~把他它做成燉飯~有得小犬的喜愛喔~

台灣全年都有生產,盛產期為三至十月。在傳統上,認為南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效~對糖尿病患者尤佳。

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 南瓜 1/2顆
  • 白飯 3碗
  • 洋葱小型 1顆
  • 鴻喜茹 1包
  • 蒜末 適量
  • 適量
  • 起司絲 適量
  • 義大利香料 適量
  • 1

    食材 ( 南瓜先用電鍋蒸熟壓成泥狀)

  • 2

    蝦仁去腸泥~背上劃一刀~用少許的鹽和米酒先醃5分鐘~煎至8分熟~硬了不好吃~

  • 3

    起油鍋~爆蒜末~下洋葱小火炒至洋葱軟至半透明狀~下鴻喜菇拌抄一下~

  • 4

    加入南瓜泥和水小火煮至濃綢狀~加入白飯拌抣~調味只需加鹽南瓜本身就很甜了~( 水和南瓜泥的比例依個人喜好的濃綢度調整~)

  • 5

    食用前再加上起司絲和義大利香料就OK囉~平常不愛吃南瓜的大犬也吃了一大盤喔~

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