第一次挑戰三光之豬肉餡餅

2014 年 05 月 24 日發佈 列印
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三光對我來說一直覺得是不可思議的東西~參考了多位大廚的食譜~口徑一致滴就揉成三光~有的是用機器~看起來好像不是很難~就想說也來試試~最後還是借用了老公的臂力啊~結果口感是比我常用的水餃皮好多了~小犬說好好吃~唉~那就值得了唄~

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬絞肉 半斤
  • 葱 5枝
  • 中筋麵粉 450克
  • 熱水 200CC
  • 冷水 100CC
  • 1

    麵粉加滾水先攪拌~再加冷水揉成三光

  • 2

    絞肉加少許薑末、胡麻油、鹽、雞粉、胡椒粉調味打水至絞肉有黏性~ 先放冰箱冷凍20分鐘~醬比較好包

  • 3

    葱切花

  • 4

    麵粉團切成適量的大小~桿平~放入絞肉再放葱~我有為壓一下

  • 5

    沿皮的邊緣捏皺摺慢慢的縮口

  • 6

    小火慢煎至二面金黃即可~小火肉才會熟~要放油煎才會漂亮~

  • 7

    斷面秀~小心燙口~呵~

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