蝦膠釀海參

2014 年 09 月 05 日發佈 列印
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大大隻的海參，用來做應節菜式很不錯啊 ~~

用雪藏蝦肉做蝦膠，出來的效果好爽口，喜歡的朋友可試下 ~~


食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 大海參 1 隻
  • 雪藏蝦肉 100 g
  • 蔬菜適量 適量
  • 1

    蝦肉洗淨，抹乾水份，拍扁，用刀背剁幾下，放大碗中，用手同一方向攪至蝦肉有黏性，加入少許鹽，粟粉，麻油，胡椒粉，再攪幾下，入雪櫃雪片刻（我下午預先做好晚飯用）

  • 2

    將蝦肉釀入海參，隔水蒸約 8 分鐘，再淋上蠔油汁獻，切件享用

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