非洲雞扒
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 大雞腿 2個
醃料
- 蒜粉 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 胡椒粉 適量
- 生粉 2茶匙
汁料
- 乾蔥碎 40g
- 蒜茸 40g
- 辣椒 1-2條
- 上湯 1/2杯
- 茄汁 2湯匙
- 花生醬 2湯匙
- 淡奶 60克
- 鹽 少許
- 椰絲 2湯匙
- 糖 少許
- 胡椒粉 少許
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1
先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入蒜茸、生抽、糖、鹽、胡椒粉，生粉拌勻，醃數小時。
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2
乾蔥、辣椒及蒜茸爆香，加入茄汁同炒，再加淡奶、雞湯、花生醬煮成醬汁，以鹽、糖及胡椒粉調味。待用。
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3
鍋燒熱油，將雞腿半煎炸至兩面金黃八成熟，放到烤盤上，將醬汁淋上，撒上椰絲，放入已預墊的焗爐以 220 度焗 8-10 分鐘至金黃色就可。
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4
香噴噴又充滿椰子花生香的秘制煎焗雞扒 即買 出爐啦，yummy!
