猴頭菇腰果燉雞湯
菇類充滿了多醣體，味道鮮美外，還非常耐煮，養份在加熱到攝氏180℃也不會破壞，亦可保持其他同煮食物的營養。在烹調的過程中，多醣體營養會釋出，易於被人體吸收。所以煮過的菇類，口感與營養更勝於生食。
＠注意:菇類普林偏高，痛風患者不適合食用!
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1備料如圖~ 雞腿、猴頭菇 、鮑魚菇、乾香菇(沖洗後泡溫熱水軟化)、大紅棗、腰果等
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2將所有食材入鍋，並加入適量的冷水(香菇水也可以一起倒入)，外鍋水1米量杯按下電源燉煮至跳起即可
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3起鍋前，加入適量的鹽巴調味即可享用囉!
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4滿滿的菇類與雞腿的營養都在湯汁裡面喔!
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5很多人沒見過新鮮的猴頭菇，毛茸茸的感覺很可愛吧~ 猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。 『中國藥用真菌』的記載，『猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。』 更多資訊介紹: http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=957
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6這是Q媽在備料時，突然來的靈感~ 可愛雪白的小熊掌，原來就是猴頭菇+腰果製作而成的!在料理中尋找小小創意分享給大家!
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7我用【大同電鍋燉出好滋味】!
TIPS
菇類除了低熱量、低脂肪還含有多醣體、蛋白質、胺基酸、膳食纖維等多種營養素，含維生素B群及胡蘿蔔素、鉀、鐵等養分，十分符合現代人健康取向的飲食潮流。
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