【甘香醬炒蝦】

將鮮蝦開背挖出腸泥，洗淨瀝乾水分。 將醬食材【咖哩葉除外】攪碎待用。

取出鍋加入適量的食油，油熱。 鮮蝦下鍋油炸至8分熟《約20多秒左右》盛起待用。

將鍋內多餘的油分盛起，剩下一匙食油，油熱加入攪碎好的食材和咖哩葉下鍋，爆香直到蝦米從鍋中彈起，然後加入剩餘的調味料，大火煮至半收汁，再加入8分熟的鮮蝦大火炒翻即可上座。