玫瑰露雞翼
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1醃料: 解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加玫瑰露酒2茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜
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2調味酒: 用上湯100ml, 玫瑰露酒1杯, 適量鹽, 糖倒進鍋中慢火煮滾, 盛起放凉後, 密封好入雪櫃冷凍。
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3醃好的鷄翼從雪櫃取出
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4冷水鍋把蛋烚煮8分鐘, 蛋剝殼放凉。
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5熱鍋少油蒜蓉下鍋, 鷄翼略煎, 倒入醃料不用浪費。
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6薑下鍋大火煮至滾起, 收細火上蓋煮20分鐘, 鷄翼瀝乾, 放凉。
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7調味酒從雪櫃取出, 鷄翼和蛋完全放凉後輕放入調味酒內, 放進冰格冷凍最少2小時或雪櫃冷凍過夜。
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8食用時原鍋翻煮至滚,完成。
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