三色椒炒牛肉＠馮太廚房

2014 年 08 月 20 日發佈 列印
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黃昏下班，突然雷電交加，狂風暴雨，馮太本想在超市購買晚餐材料，但外子覺得，還是光顧小本經營的菜市場比較恰當。於是，他讓我先回家，自己冒著雨到菜市場買了三色椒和牛肉回來。 對，這是他喜歡吃的餸菜之一，也是常常在馮太廚房中出現的菜色。 嗯！熟能生巧，感覺今次煮得又比上一次好吃，並且更夠“鑊氣”。呵！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 三色椒 3個
  • 牛肉 約30元
  • 薑 3-4片

醃料

  • 粟粉 1茶匙
  • 豉油 2茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙

茨汁

  • 日本豉油 1湯匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 水 1/2湯匙
  • 1

    將牛肉洗淨切片，加入醃料醃15-20分鐘。

  • 2

    三色椒洗淨、去籽、切粒。

  • 3

    起鑊。熱鑊下1湯匙油。

  • 4

    油熱後，加入薑片略煎，再放入醃好的牛肉，兩面略煎2分鐘或至8成熟。盛起備用。

  • 5

    原鑊下三色椒粒，略炒，倒入半杯水，略炒。

  • 6

    三色椒約8成熟時，加入已炒好的牛肉，及加入茨汁。將所有材料炒至全熟。

  • 7

    上碟。請慢用。

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