豬扒漢堡包~冷藏法＿
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 100G
- 黑麥粉 25G
- 依士 2G
- 水 50ML
- 奶 60G
- 糖 7G
- 鹽 2G
- 牛油 10G
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1
1)將依士+水攪拌待10分鐘
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2
2)其餘材料(除牛油)加入1搓勻
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3
3)搓致麵團光滑再加入牛油致薄膜
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4
4)包上保鮮紙靜待15分鐘
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5
5)麵團放入保鮮袋放入雪櫃一晚
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6
6)從雪櫃取出麵團回室溫待15-20分鐘
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7
7)排氣, 分割, 搓圓再搽上蛋汁/水, 灑上芝麻
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8
8)再發酵1小時
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9
9)預熱焗爐180度焗15-20分鐘