奶皇月餅 ** part 1 ** - 餡做法

2014 年 08 月 19 日發佈 列印
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今次, 係我咁大個女第一次整月餅。雖然係試做... 但味道真係GOOD ! GOOD!

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 咸蛋王 4 個
  • 椰漿 90g
  • 砂糖 50g
  • 低粉 18g
  • 吉士粉 18g
  • 奶粉 18g
  • 練奶 23g
  • 雞蛋 30g
  • 花奶 7g
  • 牛油 45g
  • 1

    將咸蛋王加入少許玫瑰露，蒸15mins

  • 2

    之後將咸蛋王壓碎，備用

  • 3

    低粉、吉士粉、奶糖、砂糖過篩

  • 4

    加入蛋液、練奶和一半椰漿搞勻。之後, 再加入另一半椰漿、淡奶搞勻

  • 5

    再過篩。放上45g牛油（唔洗搞勻）

  • 6

    水滾蒸15~20mins (圖係蒸好咗既樣)

  • 7

    放涼後，放到隔熱墊上。帶上膠手套搓....（要搓耐少少至會滑咖！）

  • 8

    之後加入蛋王蓉，再搓

  • 9

    包上保鮮紙後，放入雪櫃一晚

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