蒜酥香嫩豆腐

Name: 蒜酥香嫩豆腐
Ingredients: 2盒 蛋豆腐; 1顆 雞蛋液; 5大顆 蒜末; 1包 豆酥

2012 年 09 月 26 日發佈列印

一般炸豆腐，外層都會在淋上一些醬汁，若不快點食用，炸過的皮衣就容易變軟爛，失去香脆口感，利用蒜酥的乾酥提味，讓豆腐即使未盡快食用也保持酥脆!

- 食材
- 蛋豆腐 2盒
- 雞蛋液 1顆
- 蒜末 5大顆
- 豆酥 1包

1將蛋豆腐切塊狀，先沾裹蛋液，再均勻的裹地瓜粉
2放入熱油鍋炸到外皮金黃
3再將豆腐撈起瀝油擺盤
4另外留一些熱油，將蒜末及豆酥加一點點水下鍋慢火煸到焦黃
5撈起煸好的蒜酥淋在豆腐上層即可享用~

TIPS

香煎蛋豆腐時不需一直翻動，容易將蛋豆腐弄破，先將一面煎金黃之後再輕輕翻動另一面~

因為適逢周一市場休息，未採買需要食材，若再搭配蔥花與辣椒抹，愛重口味的一定更愛喔!

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