露筍炒帶子

2014 年 08 月 18 日發佈 列印
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露筍口感脆嫩，配上大大粒的帶子，更添滋味！


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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 日本帶子(大) 6-8隻
  • 露筍 1盒
  • 甘筍 / 紅蘿蔔花 8片
  • 蒜頭(切片) 1粒
  • 帶子醃料：
  • 鹽 1/4茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 煨汁料：
  • 清雞湯 3/4杯
  • 鹽 1/2茶匙
  • 芡汁：
  • 清雞湯 2湯匙
  • 水 1湯匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 1

    帶子解凍，印乾水份，伴入醃料醃約15分鐘。

  • 2

    將帶子放入沸水灼一會(約1分鐘)，瀝乾，備用。

  • 3

    露筍洗淨，切去尾部硬皮，斜切段。

  • 4

    燒熱鑊下1湯匙油，加入露筍和甘筍花炒勻。

  • 5

    注入煨汁料煨煮片刻，盛起，瀝乾汁液。

  • 6

    熱鑊下油，爆香蒜片，加入所有材料及芡汁兜勻，即可享用。

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