親子丼簡易作法&蔥綠捲絲祕訣
日式蓋飯代表作親子丼，雞蛋與雞肉缺一不可，所謂親子就是雞和蛋!清淡的口味，保留食材的原味，美味又營養~
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1*蔥白斜切。雞腿肉切塊，洋蔥切絲。
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2*蔥綠切絲，泡冷水。
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3*雞蛋打成蛋黃蛋白仍可見的程度備用。
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4*調味入鍋加熱。
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5*放入雞肉，洋蔥，蔥白部份。 *如果蔥直接斜切要最後裝飾也可以省略蔥白下去一起煮的步驟。
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6*雞肉全熟先加半份蛋液，等蛋液八九分熟再加入剩下的蛋液。
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7*鍋悶一下，蛋液不流動時即可。
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8*盛裝在白飯上，即完成。
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9*也可直接蔥斜切裝飾。
TIPS
ღ小撇步ღ
*蔥綠切絲，泡冷水，會有捲曲的效果，最後裝飾用。
*洋蔥逆紋切絲較有甜味散發，嗆味消失，順紋切較有口感且耐煮。
*蔥綠切絲，泡冷水，會有捲曲的效果，最後裝飾用。
*洋蔥逆紋切絲較有甜味散發，嗆味消失，順紋切較有口感且耐煮。
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