煙燻素鵝

2014 年 08 月 11 日發佈 列印
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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 豆腐干 2件
  • 腐皮 2塊
  • 紅蘿白 1條
  • 冬姑 4隻
  • 調味汁:
  • 蠔油 2湯匙
  • 水/上湯 4湯匙
  • 糖及鹽 少許
  • 燻料
  • 茶葉, 片糖 少許
  • 1

    1)將 腐皮加上2杯水, 少少糖鹽同老抽浸下

  • 2

    2)其餘材料切絲

  • 3

    3)將2加埋調味汁去炒到汁差不多收乾待涼

  • 4

    4)將3炒到差不多收乾既醬汁掃係 腐皮內外

  • 5

    5)所有材料包係2塊 腐皮用牙籤封2邊 (盡量包到實d咁樣到上碟d材料先唔會鬆散)

  • 6

    6)隔水蒸10分鐘

  • 7

    7)將燻料放上鍚紙放入鑊中再上蒸架, 小火燻10分鐘關火後5分鐘先取出雪入雪櫃

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