香煎腐皮卷

2014 年 08 月 08 日發佈 列印
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腐皮卷的餡料可自由配搭，一般都係紅蘿白，木耳，冬菇，芽菜等等，不過如果想小朋友都食得開心，可以轉轉口味，加入粟米，蟹柳，火腿等等，都可以吸引他們的！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 腐皮 2塊
  • 火腿 3片
  • 鮮冬菇 4粒
  • 粟米 1碗
  • 蟹柳 5條
  • 獻汁
  • 蠔油 2湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 水 4湯匙
  • 1

    冬菇洗淨切絲，火腿蟹柳切絲備用

  • 2

    中火落油先炒冬菇，加半茶匙生抽和少許胡椒粉略炒

  • 3

    加入火腿絲，蟹柳絲，粟米粒略炒，熄火備用

  • 4

    腐皮洗淨後用濕布抺乾，用薄餅的切法分成8份

  • 5

    把餡料放在腐皮上，先把底部包上，再左右摺起，然後慢慢卷起，尾部可加少許生粉水黏起

  • 6

    慢火落油，慢慢煎至腐皮卷兩邊金黃香脆，盛起

  • 7

    同鑊加入獻汁，大火煮至稠身，加在腐皮卷上即可

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