葡式煮蜆

2014 年 08 月 07 日發佈 列印
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多年前到訪過澳門近媽祖廟的一間叫船屋小餐廳，食過一道鮮味十足的葡式煮蜆！味道至今難忘！但發現只雖要簡單食材就可以做出同樣味道！而且，我將它剩下的湯汁也演變為多一味餸，好適合一家老小都能吃得津津有味

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 花甲 1斤
  • 蒜蓉 1 1/2湯匙
  • 芫茜碎 3棵
  • 上湯 1杯
  • 1

    用一個煮麵小煲，中火爆香蒜蓉，再落花甲炒匀至殼半開口

  • 2

    落雞湯，少杯白酒及芫茜，轉大火至滾起，加半茶匙鹽提味，熄火焗兩分鐘即成。完煲上菜！

  • 3

    食完的湯還可以翻滾放湯煮湯意粉或泡飯，鮮味非常！

  • 4

    做泡飯只需要倒入一碗冷飯，再打一隻蛋花就可以！

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