日式麵醬炆豬手

2014 年 08 月 05 日發佈 列印
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日式麵醬炆豬手是採用了日式醬料去炆,味道都很特別,亦不會肥膩,是很不錯的做法....

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 新鮮豬手 1隻
  • 日式醬料:
  • 味啉 2湯匙
  • 味噌 2湯匙
  • 花生醬 2湯匙
  • 砂糖 2茶匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 1

    先將豬手用1茶白豬出水5分鐘(醋作用是令豬皮更爽,出水作用去肥

  • 2

    豬手出水後用凍水沖洗,再用滾水先煮1小時,取出(煮豬手的湯隔去肥,可作其他湯作湯底用)

  • 3

    調較好日式醬料拌勻

  • 4

    用1湯匙油起鑊,先爆香醬料

  • 5

    加入豬手炒勻

  • 6

    加入煮豬手之湯水用細火再炆30分鐘

  • 7

    大火收汁即可

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