豉汁蒸排骨
2014 年 08 月 03 日發佈 Hsiuping Chen
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簡單的食材與簡單的做法，就能做出好吃的鼓汁排骨，排骨的肉香和豆豉的鹹味真的是絕配，底層再放小芋頭一起蒸出美妙的滋味，Q綿細緻的芋頭，並且吸附鹹香的湯汁，讓芋頭更加美味，排骨肉質滑嫩又不油膩，不愧是港式經典點心，百吃不膩，超級下飯的!!!快著手一起來試試，這道簡單又美味的料理喔
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1主要食材:將排骨洗淨瀝乾，小芋頭去皮，蒜仁切細末，辣椒切細末，青蔥切絲
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2取一容器放入排骨加入入所有的醃料拌勻後，放置冰箱冰兩個鐘頭
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3將乾豆鼓乾炒出香氣，關火再加入一小匙的油拌勻即可 (乾豆鼓先乾炒會帶出香氣，這步驟不要省略喔^^)
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4從冰箱取出醃好的排骨(每塊翻動一下)在撒上已經炒香過的豆鼓，辣椒放入蒸鍋，外鍋放入兩杯水跳起即可
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5再撒上蔥絲，用湯匙取些湯汁淋上蔥絲即可上桌享用，超級美味又下飯的經典鼓汁排骨唷!保證會連湯汁都不剩喔^^~
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