奇異果造型曲奇餅 Kiwi biscuits
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1預備材料。 事前準備： 1. 無鹽牛油放於室溫下軟化。 2. 雞蛋置於室溫下回溫，手拿起時沒有冰冷感為標準。 3. 低筋麵粉過篩備用。 -
2取一個大盆放入牛油，用電動打蛋器以低速攪拌均勻，攪拌至呈現乳霜狀。 -
3將糖粉或幼砂糖分2次加入，每次加入時用電動打蛋器攪拌均勻，並攪打至蓬鬆狀。 -
4再將蛋液分3次加入，每次加入後都須充分攪拌均勻。 -
5將已過篩的麵粉加入，用橡皮刮刀由盆底部往上翻動拌勻 -
6混合至無粉末狀，最後輕輕揉成光滑的麵糰。 -
7將麵糰分成大中小3個麵糰，大麵糰加入綠茶粉、中麵糰加入朱古力粉、小麵糰加入吉士粉，分别揉匀成綠茶麵糰、朱古力麵糰和吉士黃色麵糰。 -
8接着將綠茶麵糰和朱古力麵糰分別用保鮮膜包住，放入雪櫃冷藏鬆弛約半小時。 -
9取黄色麵糰用手掌心搓成一個約直徑1.5cm ，25cm 長的圓柱體，然後用保鮮膜包住放入雪櫃冷藏約半小時。 -
10冷藏鬆弛半小時後，先取出綠色麵糰，在麵糰上鋪上保鮮膜，下面也可放上烘焙紙或保鮮膜，這樣可較易桿麵糰。綠色麵糰隔著保鮮膜用桿麵棍桿成一個約25cm x 8cm 左右的長方形，厚度大約2cm。 -
11將凍好的圓柱體放在綠色長麵皮上，然後捲上來形成雙色圓柱體，再放入雪櫃冷藏5分鐘。 -
12取出朱古力麵糰，用桿麵棍桿成一個約25cm x 15cm x 0.5cm 的長方形。 -
13然後再包住之前做好的雙色圓柱體，形成3色圓柱體，再放入雪櫃冷藏約15分鐘至硬身冷藏至硬身後，用刀切成約 0.5cm 的薄片，然後排放於已鋪上烘焙紙的烤盤上。 -
14然後在中間黃色邊部份放上適量黑芝麻作奇異果的核。 -
15處理好後放入已預熱的烤箱，用170度烤約15-18分鐘， -
16取出後放在網架上靜置冷卻即完成。 -
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