泰式木瓜沙律

2014 年 07 月 28 日發佈 列印
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吃泰菜時, 很多時候也會點這個, 因為覺得自己做比較煩~

但其實很多街市也有青木瓜賣的, 而且要準備的東西也不太多~(如果你一向有煮開泰菜的話~)

外出吃的都比較辣, 自家製可以隨意調節~

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 青木瓜(刨絲) 1個
  • 車厘茄(切一半) 1/2 磅
  • 豆角(深色的, 切段) 4~5條
  • 汁料:
  • 蝦米 約15粒
  • 蒜頭(去皮, 略拍) 半個
  • 紅蔥頭 1個
  • 指天椒(去籽, 切粒) 1條
  • 炸花生 10粒
  • 魚露 1湯匙
  • 椰糖 2湯匙
  • 青檸(榨汁) 2個
  • 1

    把木瓜刨成絲 (我今次是同食物處理器, 不過選錯了刀片, 切得太幼了~哈哈) 另外, 車厘茄對切一半, 豆角切段

  • 2

    把豆角切段後, 用滾水灼1分鐘

  • 3

    撈起, 用冰水浸至完全冷卻

  • 4

    將汁料中的材料放到盅內磨碎(一定要的呀~~~用處理器也香, 也不夠用盅的香~~) P.S. 魚露及青檸汁最後放, 先磨碎其他的配料

  • 5

    放到大盤中徹底混合便可上碟 P.S. 可加一些磨碎的炸花生於面會更香~

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