[食譜．甜品] 紫薯布甸
![[食譜．甜品] 紫薯布甸](https://img.cook1cook.com/upload/cover/35/48/2870914063968283548.jpg)
為什麼會想起要弄個紫薯布甸呢? 其實是幾個星期前在鰂魚涌的坐忘camper’s吃過，淡紫色超漂亮的，味道又好，所以吃完就立刻上網找食譜，最後找到一個看似不錯的，就決定試試看。
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1首先把紫心蕃薯隔水蒸熟，如果你像我一樣有光波爐的話，也可以用光波爐200度焗20-25分鐘，視乎蕃薯的大小。 -
2把蕃薯去皮，切成小塊，然後用刀背壓成泥。 -
3先將一半牛奶，即120ml加入薯泥中攪勻，然後放入攪拌機攪拌至均勻，而我就當然出動我的寶貝手提攪拌器啦。接著用篩把雜質或未完全打滑的小薯粒隔走， 這個程序是最花時間，差不多用了十五至二十分鐘，因為我用了篩麵粉的篩子，那個網格很小，所以隔出來一定夠滑。如果你問我，我可以說這個程序不是必需的， 除非你對幼滑度很執著，而我跟著做主要是因為第一次想完美一點，但下一次就未必有這個閒情了。 -
4將魚膠片用水浸軟。 -
5把餘下的牛奶和忌廉隔水加熱，加入糖和魚膠片，慢慢攪拌直至完全溶化。 -
6把(5)的液體倒進薯泥裡攪拌均勻，而我就怕攪得不夠好，所以再用手提攪拌器攪勻。 -
7最後倒進布甸杯裡，如果布丁杯沒蓋子就加保鮮紙，接著放在雪櫃裡冷藏至凝固就大功告成了。
TIPS
其實這個紫薯布甸我做了兩次，兩個版本也不錯，不過我覺得第二個比較好，所以這次分享了第二做的那個，不過如果有興趣的話，大家可以到這裡看看另一個版本~
http://blackhole-mini.blogspot.hk/2013/05/blog-post_13.html
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