月亮蝦餅

2014 年 07 月 25 日發佈 列印
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月亮蝦餅在正宗的泰國菜裡是沒有的，這道菜可以說是在台灣的泰國廚師研發後紅回泰國的~~還沒下鍋前，因為長得很像白白的月亮，就叫做月亮蝦餅了~
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 春捲皮 半斤12張
  • 蝦仁 1斤
  • 魚漿 1斤

調味

  • 薑末 少許
  • 蒜末 少許
  • 太白粉 2大匙
  • 魚露 2大匙
  • 胡椒粉 1大匙
  • 芝麻油 2大匙
  • 鹽 1小匙
  • 糖 1大匙
  • 蛋 1顆
  • 1

    *蝦仁洗淨去腸泥，用廚房紙巾盡量吸乾水分。

  • 2

    *2/3放在保鮮袋中敲碎成泥狀，1/3切碎成塊狀。

  • 3

    *混合蝦泥，蝦仁塊，魚漿，以及調味。拌勻或是抓勻。

  • 4

    *春捲皮上灑點太白粉才舖餡料，再灑些太白粉再鋪上另一張春捲皮。

  • 5

    *包好的蝦餅用牙籤或是叉子磋一些洞。預防噴油。

  • 6

    *剩下的蝦餅包在保鮮袋中放入冷凍庫，下次要食用時直接拿出來不用退冰即可下鍋~

  • 7

    *起油鍋，油熱了後下鍋煎約3-4分即可翻面續煎2-3分。

  • 8

    *起鍋，切塊，裝飾。 *起鍋，切塊，裝飾。

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