海南雞飯
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1將雞去內臟後沖洗乾淨，雞油留出備用 -
2大蔥切段，姜切片，大米淘洗乾淨後用清水浸泡30分鐘後瀝水備用 -
3鍋中註入足量的清水，放入蔥段，薑片和料酒 -
4大火將水燒開後把雞放入，蓋上鍋蓋用蝦眼水小火煮15分鐘。關火後再燜10分鐘 -
5將煮好的雞撈出，立即浸入冰水中 -
6涼透後撈出瀝水，在雞身外面塗抹一層芝麻油，這樣整隻雞看上去更加潤澤、顏色也更黃嫩,然後把雞斬成小塊 -
7鍋中放入雞油，小火煸出油後將油渣撈出，放入大蒜和香葉炒香 -
8倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟 -
9吃的時候將米飯盛出，把切好的雞塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁 -
10配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合製成的料汁食用 -
11倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟 -
12吃的時候將米飯盛出，把切好的雞塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合製成的料汁食用
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