啤酒炆豬手仔

2014 年 07 月 19 日發佈 列印
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豬手廣受歡迎, 亦稱元啼, 是豬的前腿，肉比較多，價錢也貴一些。豬手和豬脚有何分別?
在烹調上選料一般用豬手較多, 因為豬腳肉比較少。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 急凍豬手仔 1磅8件
  • 1

    醃料: 紅葱蒜 4粒 啤酒 1罐 叉燒醬 1湯匙 白胡椒 適量 糖 1茶匙 花雕酒 2茶匙

  • 2

    醃料步驟 急凍豬手仔解凍後洗淨抹乾, 用醃料密封好放入雪櫃醃12小時以上

  • 3

    炆汁料: 洋葱 1個 啤酒 1罐 香草 適量 黑胡椒 適量

  • 4

    醃好豬手仔連同醃料, 炆汁料併倒進Staub鍋裡.

  • 5

    開大火煮10分鐘至大滾,轉慢火炆40分鐘

  • 6

    熄火焗20分鐘, 完成

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