千層肉
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 五花肉 1塊
- 蔥 2根
- 薑 1小片
- 菠菜 1把
- 梅乾菜 3株
- 滷包 1個
- 醬油 1.5杯
- 紹興酒 1杯
- 水 2杯
- 糖 2匙
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1
蔥切段、薑切厚片、菠菜切段、梅乾菜切小段泡水、五花肉洗淨備用。
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2
取鍋川燙五花肉去血水備用。
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3
另取鍋爆香蔥、薑，放入五花肉略煎。
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4
同鍋放入調味料及滷包，小火滷約30分鐘撈起。
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5
將作法4切薄片排於容器內。
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6
以滷汁煨煮梅乾菜，帶入味放進作法5。
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7
另取鍋川燙菠菜待熟成撈起備用。
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8
將作法6蒸約10分鐘，倒扣於盤中，擺上作法7即可。
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9
將滷汁以太白粉水勾薄芡淋上即可