三杯鮮魚by戀戀家

2013 年 05 月 03 日發佈 列印
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三杯料理總是白飯的最佳伴侶，每次做三杯料理一上桌，就馬上被唏哩呼嚕吃光光了。今天改用魚來調理，更加的鮮嫩滑口、好吃滿分，當然啦，這樣香氣十足美味的菜餚，怎麼樣都吃不膩!

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食材

  • 鯛魚片 400g(2片)
  • 青蔥絲 2根
  • 紅辣椒片 2根
  • 薑片 5片
  • 蒜頭 5瓣
  • 九層塔 3株
  • 地瓜粉 3匙

調味料

  • 米酒 2大匙
  • 醬油 2大匙
  • 麻油 1大匙
  • 糖 1匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 1

    將魚切片加入少許米酒醃漬約10分鐘，取出加地瓜粉拌勻備用。油鍋加熱，放入魚肉快速炸熟取出瀝乾油脂。

  • 2

    鍋加入麻油，小火煎香蒜頭與薑片，煸炒後放入魚肉片，

  • 3

    加入米酒、醬油、糖、白胡椒粉煎煮入味，加入辣椒絲、蔥絲、九層塔入味即完成。

  • 4

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