豆乳雞by戀戀家
2012 年 10 月 16 日發佈
列印
豆乳雞這類油炸食物在外面買，難免會有些不放心，自己動手做不但美味不減，還可以發揮巧思。用甜味較重的紫洋蔥盛裝，不但化解了油膩感，傳統美食立刻化身優雅的finger food，盛盤排成一朵美麗的花，做為宴客前菜也很適合呢!!
喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome
食材
- 雞胸 即買 肉 0.5片 (切1口大小)
- 蒜 末 1匙
- 薑 末 1匙
- 清 酒 50cc
- 麻油辣豆腐乳 3塊(各家豆腐乳味道
- 辣 椒 粉 1茶匙
- 胡 椒 粉 1茶匙
- 味 霖 1匙
- 九層塔葉 適量
- 地 瓜 粉 1杯
- 紫色洋蔥 適量(切舟型)
-
1
將豆腐乳加入米酒、辣椒粉、胡椒粉與味霖調勻，再加入蒜末與薑末將雞塊加入醃漬約2小時。
-
2
將雞塊均勻裹上薄薄一層地瓜粉後，備用。
-
3
油鍋倒入油加熱約160度，將雞塊放入油炸至金黃色後起鍋。
-
4
將雞塊與九層塔放入油鍋二次炸，一下下就好，將雞塊與九層塔一同取出擺盤即完成。