[豆瓣茄子醬] - 夏季開胃菜
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 茄子 3条
- 蒜茸 適量
- 柠檬汁 2湯匙
- 鹹味豆瓣醬 1/2湯匙
- 黑胡椒粉 適量
- 糖 適量
- 橄欖油 適量
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1
利用叉子在茄子表面戳滿小洞 。如果你喜歡，也可以切半，然後稍微在茄子麵上劃兩刀就像照片所顯示，之後再撒些鹽巴。預熱烤箱在200度，烤25-30分鐘（時間長短要看茄子的大小決定）至茄子變軟和焦。
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2
準備一瓣大蒜, 然後將它剁細，備用。
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3
當茄子冷卻後，切半，用湯匙取出果肉放入大碗裡。
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4
用叉子攪爛至順滑的茄子泥。
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5
拌入蒜茸到茄子醬裡。
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6
擠檸檬汁約2－3湯匙，並混入茄子醬裡。
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7
加入半匙的豆瓣醬和適量的黑胡椒粉和糖。然後攪拌均勻即可。
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8
上桌前拌入适量的橄榄油。完成！
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9
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