川辣雞腳

先將雞腳 即買 洗淨，去甲。

將雞腳 即買 放入滾水中飛水10分鐘後，即放入冰水中浸10分鐘。

將所有湯汁配料，用大火煲滾。

放入雞腳 即買 ，以大火煲30分鐘。

轉小火煲30分鐘，關火，再焗浸雞腳 即買 2小時或入味即可。