【盛夏・鮮美】鮮肉包
2014 年 07 月 07 日發佈 BettyKitchen321
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在這樣的盛夏季節，今天貝蒂要來做鮮肉包。做鮮肉包好處不少，第一把所有的食材攪拌均勻以後就交給電鍋蒸熟，正符合貝蒂不想天熱還要動鍋動鏟開火的痛苦；第二可以讓貝蒂消耗不少庫存的食材，做好的包子也可以冰在冷凍庫，想吃就有。
**完整部落格圖文：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/07/pork-bun.html
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1[內餡部分] 把豬絞肉等等所有的食材、調味料等，依序通通放入料理盆裡，把手洗乾淨後直接用手下去攪拌，攪拌均勻之後在盆底甩打豬肉，直到手感覺得豬絞肉變得「黏黏稠稠」而且「團結在一起」。
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2[包子皮部分] 碗裡放入糖，然後倒入溫水攪拌到完全溶解為止；再加入酵母粉，攪拌至完全溶解為止。準備好麵粉，把碗裡的糖水慢慢加入麵粉裡，開始揉麵團至麵團不粘手為止。
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3麵團包上包鮮膜發酵20分鐘。
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4將麵團切成40公克大小，以擀麵棍擀開以後，包入豬肉內餡。（在這個部分，個人可以憑喜好決定包子大小；
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5包好的包子要稍微靜置20分鐘(半小時更好），然後可用大同電鍋（或蒸籠）加入一杯水蒸熟包子即可。
TIPS
若一次吃不完今天做的包子，也要把所有的包子通通蒸熟後、放冷，再放入冷凍庫去冷凍，想吃的時候再拿出來再次蒸過。
**歡迎加入貝蒂facebook專頁，一起分享英倫大小事！http://www.facebook.com/Betty.liveintheUK
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