鬆弛熊糖霜曲奇

2014 年 07 月 06 日發佈 H2_Cooking 列印
鬆弛熊糖霜曲奇
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請稍等.
有公仔曲奇模做出來的曲奇特別受小朋友歡迎，加上糖霜顏色，大人小朋友見到都好開心，最適合開party的小食！！

食材 （9人以上） 1小時內

    • 食材
    • 朱古力曲奇：
    • 無鹽牛油 100g
    • 糖 60g
    • 雞蛋 1隻
    • 高筋麵粉 120g
    • 低筋麵粉 120g
    • 可可粉 20g
    • 皇家糖霜：
    • 蛋白粉 10g
    • 糖霜 150g
    • 水 20g (畫線)
    • 水 30g （填色）
  • 1牛油室溫放軟, 加入糖攪拌, 再放雞蛋
  • 2另一面高筋, 低筋和可可粉過篩
  • 3將(2)的粉分2次放入 (1), 慢慢攪成粉團
  • 4將粉團碌平至0.5MM 厚, 此時先預熱焗爐180度
  • step5: 選擇心愛曲奇模印出圖案
    5選擇心愛曲奇模印出圖案
  • 6放入焗爐 180度焗15分鐘, 焗好的曲奇放涼, 準備糖霜
  • 7將蛋白粉, 糖霜和水攪拌, 直至泥膠狀
  • 8將糖霜分到不同的碗中, 加入1-2滴的食用色素, 攪勻
  • step9: 放入o即袋後可隨意畫上圖案
    9放入o即袋後可隨意畫上圖案
TIPS
1）一般曲奇的食譜都不會用高筋麵粉, 不過我實在頂唔住果種痴手既粉團, 即使雪完都係好痴, 所以你都好似我咁, 可以考慮以上的食譜
2）因為係糖霜曲奇, 仲要係朱古力味, 所以食落好甜~~~上面已減20g糖, 大家可以自行加減

食譜修改自： http://bakinglab.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1928920

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Siu Choi

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殿堂廚師
  • H 代表 HOME (家) , 是自家製的美食， H 代表 HEART (心) , 是製作者的心意， H 代表我倆女兒, HILARY 和 HAILEY, 為了增加親子活動, 我鑽研整餅煮食。 FACEBOOK專頁：https://www.facebook.com/h2cookinghk

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