廣島好吃燒

2014 年 05 月 24 日發佈 列印
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焦香爽脆的炒麵和高麗菜的清甜,完美的融合在一起,擠上滿滿的美乃滋香甜濃密又柔軟,多重口感,好吃極了~

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 五木細關東麵 1小束(70g)
  • 中濃醬或大阪燒醬 適量
  • 沙拉醬 適量
  • 海苔粉 少許
  • 培根 1~2片

麵糊

  • 1個
  • 葱花 適量
  • 玉米粒 適量
  • 中筋麵粉 半杯
  • 1/4杯
  • 少許
  • 高麗菜切小片或絲 1飯碗
  • 1

    備料

  • 2

    鍋中水滾後放入五木細關東麵煮至喜歡的Q 軟度(但保留一點點硬度,待會還要煎

  • 3

    將五木細關東麵撈起拌1匙的中濃醬備用(可邊拌邊試味道酙酌用量)

  • 4

    麵糊拌勻

  • 5

    平底鍋加少許油,鋪上培根煎到微焦,再鋪上作法3.麵條

  • 6

    再鋪上作法4.拌勻的麵糊

  • 7

    蓋鍋蓋以小火煎到定型翻面(中途開蓋觀察一下)

  • 8

    煎到兩面呈金黃色盛出依序擠上中濃醬-美乃滋,灑上海苔粉,也可灑七味辣椒粉增添香氣

  • 9

    沒有中濃醬,可自製大阪燒醬:日式醬油+柴魚粉+糖煮滾後勾芡即可,鹹甜比例依個人口味調整用量

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