漳州雪耳水鴨豬脊骨紅棗湯

2025 年 12 月 22 日發佈 Smallhouse Cooking 列印
漳州雪耳水鴨豬脊骨紅棗湯
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今天分享湯水是 雪耳煲水鴨加豬脊骨,
很多人用雪耳煲雞, 但都帶一點兒燥,
所以我買水鴨煲雪耳,
水鴨有滋陰作用,
很多人說早上起床口乾、 鼻乾
雪耳有潤肺 滋潤 養顏作用
這時候飲， 可以滋潤
身體不用如此的燥

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 漳州雪耳 1 個
    • 急凍水鴨 1 隻
    • 豬脊骨 300 g
    • 紅棗 3 粒
    • 陳皮 1/3 片
    • 厚切薑片 2 - 4 片
    • 清水 清水
  • 1詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/nw7wxftlrmk
  • 2沖洗雪耳3次。浸泡至變軟轉白。再沖洗。切除底部黑色硬塊。
  • 3沖洗水鴨，放在沸騰的薑片水中，焯一會。 沖洗、去內臟、去毛 。
  • 4沖洗豬脊骨，汆水。
  • 5倒 3000ml 清水入煲內，開火。
  • 6沸騰後，加入豬脊骨、陳皮、去核紅棗、雪耳。
  • 715分鐘後，加入汆水的水鴨，轉中火。
  • 840分鐘後，轉小火。
  • 915分鐘後，關火。
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