香脆飯焦臘味煲仔飯

2025 年 12 月 06 日發佈 列印
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我發現一個萬無一失的整法，就係先飯煲煲熟的熱飯再落鐵獲烘，大家不防試試，0失敗

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 臘腸 2條
  • 膶腸 1條
  • 臘味油 適量
  • 麻油 少許
  • 煲仔飯豉油 少許
  • 美極 少許
  • 米 2嘜
  • 水 2嘜
  • 1

    先洗米澀乾水備用 蒸軟臘味切粒（蒸出來臘味油留用）

  • 2

    先用要飯煲煲熟成熱白飯備用（水跟米的比例1：1)

  • 3

    先用臘味油以中小火起鑊倒入臘腸膶腸粒烘香

  • 4

    加入熱白飯鋪勻整隻鑊炒熱加蓋烘熱后

  • 5

    開蓋加入豉油及麻油沿鑊也攬入再蓋上

  • 6

    以小火烘飯焦聽到臂得拍拍微微聲響

  • 7

    便可熄火上桌享用

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