三色椒炒腰果牛柳粒

2025 年 07 月 18 日發佈 列印
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夏日炎炎不想外出大排檔食但又想食到夠鑊氣五彩繽紛引起食慾的小炒佐酒小菜，非這一味莫屬了

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • Prime牛扒 1塊
  • 三色椒 各半個
  • 唐芹 適量
  • 塩麴 1茶匙
  • 酒釀 1茶匙
  • 老抽 少許
  • 生抽 少許
  • 味醂 適量
  • 黑椒 少許
  • 喼汁 少許
  • 糖 適量
  • 威士忌 幾滴
  • 烤腰果 適量
  • 花生油 2湯匙
  • 蒜頭 4瓣
  • 1

    先將牛扒解好凍后用廚房紙印乾所有血水后切丁，依序用塩麴，酒釀，黑椒，生抽，老抽，花生油略醃備用

  • 2

    三色椒切丁與牛柳粒相若，唐芹切段備用

  • 3

    花生用小火先低溫炸金蒜瓣盛起金蒜粒備用

  • 4

    蒜油留在鑊隨即轉大火先爆炒牛柳粒焫到每粒郝微微起焦

  • 5

    便可下三色椒快炒后讚威士忌酒，喼汁等

  • 6

    灑上唐芹及腰果兜勻掛汁上碟

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