粟米肉粒飯 Show me your love

2025 年 04 月 12 日發佈 Uncleray Foodlab 列印
粟米肉粒飯 Show me your love
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今次我用嘅係混合港式和西式嘅做法去處理今次嘅粟米肉粒飯！ 我做嘅粟米肉粒飯會用到白酒同埋忌廉，所以食落去嘅時候會有白酒嘅香味同忌廉嘅滑！希望呢一個fusion嘅做法大家會鍾意。

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食材 （5-6人） 30分鐘內

    • 食材
    • 瘦豬肉 （切粒） 550g
    • 罐裝粟米粒 1罐
    • 罐裝粟米忌廉湯 1罐
    • 雞蛋（打散） 1顆
    • 麵粉 7茶匙
    • 白酒(非必需) 100毫升
    • 忌廉 100毫升
    • 醃料
    • 生抽 2湯匙
    • 糖 1茶匙
    • 粟粉 2茶匙
    • 紹酒 2茶匙
    • 油 2茶匙
    • 調味料
    • 鹽 （可按口味調整） 1/2茶匙
    • 雞粉 1/2茶匙
    • 美極鮮醬油 1湯匙
  • 1將豬肉切成 1 英寸 的方塊。用 生抽、糖、粟粉、紹興酒和油 醃製豬肉。
  • 2瀝乾 罐裝粟米粒中的液體，並 保留液體。
  • 3翻炒 醃好的豬肉至變色。加入 麵粉 拌勻。加入 罐裝粟米粒，快速翻炒。
  • 4倒入 白酒，煮至 酒精揮發、液體減半。加入 罐裝粟米粒的液體。 倒入 罐裝粟米忌廉湯。加入 清水或雞湯。加入 忌廉，拌勻。
  • 5若需要，可再添加 清水或雞湯。試味，用 鹽和雞粉 調味。 加入 美極鮮醬油，調整風味。
  • 6轉小火，慢慢倒入 打散的雞蛋，輕輕攪拌。完成，享用美味料理！😋

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