泰國馬沙文咖喱雞
2025 年 01 月 25 日發佈
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馬沙曼咖哩，曾被CNN票選為全球50大美食的第一名。原因是他口味複雜，有多重層次，吃過之後回味無窮！
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞腿肉 : 9隻
- 馬鈴薯： 4顆
- 椰漿： 400毫升
- 薑黃粉: 2茶匙
- 洋蔥： 2顆
- 馬沙文咖哩醬： 200克
- 魚露： 2湯匙
- 羅望子： 45克
- 棕櫚糖（或紅糖）： 30克
- 水或雞高湯： 適量
- 鹽及胡椒粉 適量
- 綠豆蔻 5顆
- 肉桂 一條
- 丁香 四粒
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1
將雞髀肉切塊加入薑黃，海鹽及胡椒粉,備用
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2
羅望子用熱水浸透,薯仔洋蔥切大粒,備用
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3
用油輕輕炸薯仔備用
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4
用一半椰漿加熱，再根據需要調整濃稠度。若想要稀一些，可使用椰奶。
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5
用另一隻鑊炒香馬沙文咖喱醬,椰漿和馬莎文咖哩醬混合一起
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6
倒入雞肉，用小火煮雞肉，讓味道充分入味，煮15分鐘。
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7
在乾鍋炒香，丁香，肉桂及荳蔻
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8
加入薯仔， 清水,另一半椰漿
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9
加入炒好的香料,洋蔥,椰糖,羅望子汁
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10
最後加入魚露及鹽調味