椰汁紅豆鴛鴦糕

2025 年 01 月 19 日發佈 列印
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椰汁紅豆鴛鴦糕🥥🫘Coconut and Red Beans Jelly #年糕 #農曆新年 🍬祝大家甜甜蜜蜜，身體健康💪🏼

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 椰汁糕：
  • 清水 125g
  • 吉利丁粉 13g
  • 白糖 65g
  • 蛋白 45g
  • 椰漿 150g
  • 冰 70g
  • 紅豆糕：
  • 清水 125g
  • 吉利丁粉 13g
  • 白糖 65g
  • 蛋白 45g
  • 椰漿 125g
  • 罐裝紅豆 70g
  • 冰 70g
  • 1

    椰汁糕做法： 吉利丁粉跟白糖混合 倒入沸水拌勻成糖槳 蛋白打至挺立 熱糖槳慢慢倒入拌打

  • 2

    椰槳加入拌勻 加入冰拌至溶化 成乳酪狀 入模

  • 3

    紅豆糕做法： 吉利丁粉跟白糖混合 倒入沸水拌勻成糖槳 蛋白打至挺立 熱糖槳慢慢倒入拌打

  • 4

    椰槳、紅豆加入拌勻 加入冰拌至溶化 成乳酪狀 入模

  • 5

    組合： 模具鋪上保鮮膜在底部方便脫模 椰汁糊一層 紅豆糊一層 放雪櫃凝固 必看示範： https://youtu.be/qtaBJ7M3E9k?si=ixX5HjSdvDDtvG1H

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