紐約芝士蛋糕

2024 年 12 月 16 日發佈 列印
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紐約芝士蛋糕🧀New York Cheesecake🎂#芝士蛋糕#New York 🧀芝味濃郁，回味無窮，配啡一絕☕

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 餅乾底：U型
  • 消化餅 7片108g
  • 牛油 50g
  • 芝士糊：
  • 忌廉芝士 350g
  • 糖 80g
  • 酸忌廉 80g
  • 檸檬汁 5g
  • 蛋 2隻
  • 低筋粉 10g
  • 裝飾：
  • 酸忌廉 50g
  • 糖霜 30g
  • 檸檬汁 3g
  • 自製酸忌廉：
  • 檸檬汁 20g
  • 淡忌廉 160g
  • 1

    餅底製作： 餅乾敲碎與牛油混合 放入模具壓平 放雪櫃備用

  • 2

    芝士糊製作： 忌廉芝士和糖用熱水坐溶拌至光滑 加入酸忌廉、檸檬汁混合 蛋逐隻加入拌勻 最後加入低筋粉拌勻

  • 3

    組合： 餅乾底從雪櫃取出 把芝士糊倒入 180度 焗50分鐘 必看示範： https://youtu.be/Iw1XqmxYHKE?si=qDZgqoYZUl1GBXuI

  • 4

    裝飾： 酸忌廉 50g 糖霜 30g 檸檬汁 3g （依次全部混合）

  • 5

    酸忌廉製作： 檸檬汁加入淡忌廉中拌勻 室溫靜置30分鐘 即成 保質期4-5天

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