家庭小菜｜三文魚鬆 雞蛋 蒿筍炒飯
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 三文魚邊角 250g
- 雞蛋 2 隻
- 冷飯 3 碗
- 蒿筍 100g
- 黑胡椒粒 少量
- 鹽 少量
- 生抽 少量
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1
詳細做法請看：https://youtu.be/jzZjS7i6oOU
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2
蒿筍去皮，切粒狀。 加鹽醃3分鐘。再沖洗蒿筍中的鹽份。 開細火，爆炒蒿筍至乾身。
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3
三文魚去，去皮。 沖水，用紙巾吸乾水份。 加小量油，開中大火。炒三文魚肉至鬆散。 加入黑胡椒粒。 拿起魚肉，留魚油在鑊中備用。
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4
雞蛋加生抽、鹽攪勻至起泡。 倒入飯中撈勻。
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5
開中火，炒雞蛋汁飯。 飯由團狀炒成散開粒粒狀。 加入蒿筍、三文魚鬆、少許生抽，炒勻。