港式咖哩豬皮魚蛋

2024 年 10 月 25 日發佈 列印
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港式街頭小食 - 咖哩魚蛋，終於做到我在香港吃時的味道！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 魚蛋 400克
  • 豬皮 100克
  • 蒜頭 2瓣
  • 紅蔥頭 1個
  • 叉燒醬 2湯匙
  • 柱侯醬 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 鹽 半茶匙
  • 黃薑粉 1茶匙
  • 咖哩粉 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 蠔油 1-2湯匙
  • 1

    將豬皮浸軟，用水清洗。放入沸水內，用中火煮一至兩分鐘，瀝乾水備用。

  • 2

    將魚蛋放入沸水內煮一煮，備用。

  • 3

    先用油炒一炒蒜頭和紅蔥頭，然後下所有調味醬料，炒兩分鐘。

  • 4

    然後下熱水，煮沸後再加入魚蛋，煮約5分鐘。再加入豬皮，煮至軟身。

  • 5

    最後試味，不夠味再加點蠔油。再加入粟粉＋水(打芡)至醬汁濃稠即成！

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