排骨年糕

2024 年 08 月 13 日發佈 列印
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早陣子剛播放完畢的熱搜電視劇「繁花」的帶動吹起一股上海風，戲內常出現女主角汪小姐最愛吃的一味本邦地道菜，快來看看怎樣做

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 肉排一字骨 2支
  • 上海年糕 一份
  • 胡椒粉 少許
  • 蒜蓉豆豉醬 一匙
  • 豆瓣醬 少許
  • 甜酒釀 一匙
  • 水 少許
  • 麻油 適量
  • 溫泉蛋 一隻
  • 1

    先將一字排切塊汆水，略入味醃一下傳 備用（可先蒸熟這可令炒的時間縮短備用）

  • 2

    用圓身条狀年糕口感會更加Q糯，如果用扁身的便須要先用水浸軟切片備用

  • 3

    用麻油起鑊先爆香醬料后倒入年糕排骨快炒兜勻掛汁

  • 4

    上碟放隻溫泉蛋吃時搓開蛋汁沾在年糕更美味

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