醉溏心蛋

醉汁材料可浸醉雞、醉鮑魚和醉蝦，之後浸醉溏心蛋

雪櫃取雞蛋，用水沖洗一下，煲滾熱水先熄火，用隔篩慢慢逐隻蛋落在熱水，開中大火煮6分鐘，浸冰水降溫，剝殼後雞蛋過飲用水，放入醉汁，需一至兩天先入味。