雙重朱古力曲奇

2024 年 07 月 18 日發佈 列印
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有乜嘢比朱古力曲奇更加受歡迎呢？答案就係雙重朱古力曲奇呀！軟身嘅朱古力曲奇加埋流心餡，真係好食到停唔到口呀！

食材 （5-6人） 1小時以上

曲奇部份

  • 無鹽牛油 140克
  • 白砂糖 40克
  • 黃糖 40克
  • 雞蛋 1隻
  • 低筋麵粉 210克
  • 可可粉 50克
  • 泡打粉 6克

朱古力漿部份

  • 朱古力粒 50克
  • 淡忌廉 50克

裝飾部份

  • 杏仁片 少許
  • 1

    細火煮溶牛油

  • 2

    加入白砂糖、黃糖攪拌至完全溶化

  • 3

    加入泡打粉攪拌至完全溶化

  • 4

    待牛油變涼後，加入雞蛋拌勻

  • 5

    篩入低筋麵粉及可可粉

  • 6

    拌勻成團

  • 7

    冷藏30分鐘

  • 8

    將粉團分成6份

  • 9

    放入已預熱的焗爐，200度焗15分鐘

  • 10

    焗曲奇期間，將淡忌廉加熱至70度

  • 11

    倒入朱古力粒內，並等候1分鐘

  • 12

    由中間開始，將淡忌廉和朱古力粒拌勻成朱古力漿

  • 13

    曲奇出爐，趁熱壓出凹位

  • 14

    灑糖霜裝飾

  • 15

    將朱古力漿倒在位內

  • 16

    放上杏仁片裝飾

  • 17

    完成

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