猴頭菇姬松茸雞腳湯
2024 年 06 月 28 日發佈
列印
猴頭菇姬松茸雞腳湯猴頭菇含有多種維他命同礦物質，可以增強免疫力、抗衰老、抗炎和抗氧化，而中醫認為猴頭菇性平味甘，利五臟，助消化，可以健胃補虛，益腎精，近年醫學研究亦指出猴頭菇可以預防腸胃道潰瘍，增強記憶力，以至係改善腦退化㗎！今日我地一於煲一個猴頭菇姬松茸雞腳湯啦！
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 猴頭菇 1-2隻
- 姬松茸 40克
- 瘦肉 300克
- 雞腳 即買 8-10隻
- 淮山 30克
- 芡實 30克
- 紅蓮子 30克
- 百合 30克
- 薑 2片
- 水 2公升
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1
猴頭菇洗淨
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2
浸30分鐘至軟身
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3
榨水2-3次
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4
剪去硬蒂並剪碎
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5
放滾水內灼3分鐘
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6
再榨水2-3次以完全除去苦澀味
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7
姬松茸浸水洗淨備用
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8
瘦肉切件
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9
汆水洗淨
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10
雞腳 即買 洗淨，批走雞皮上污物
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11
切走或剪去趾甲
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12
汆水4分鐘瀝乾備用
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13
淮山洗淨浸軟
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14
芡實洗淨浸軟
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15
紅蓮子洗淨浸軟
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16
百合洗淨浸軟
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17
所有材料放煲內加水
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18
大火滾起煲15分鐘
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19
轉中細火再煲90分鐘
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20
酌量加鹽調味即成
