【30分鐘食譜】港式紅豆砵仔糕
2024 年 06 月 20 日發佈 MrsPsKitchen
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傳統廣東糕點，香港的地道懷舊小食 – 砵仔糕。用黃糖或白糖做，香軟Q韌，加上綿綿的紅豆，陣陣黃糖香，非常美味！
做法簡單，30分鐘做到！
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1先將紅豆泡浸數小時，然後將紅豆煮至軟身，有少許裂開便可，不要攪拌太多，最好保存一整粒紅豆，瀝乾水份備用 （＊不要加糖煮紅豆）
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2將300毫升水與澄麵和沾米粉拌勻，在鍋內煮沸600毫升水和糖，煮至糖完全溶化。
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3慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內，不停攪拌至沒有粉粒。
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4先將碗隔水蒸熱數分鐘，然後再攪拌粉漿，倒入碗內，再加入紅豆。用中火蒸10至15分鐘，用牙籤插入，如沒有粉漿黏著即成，待涼後才將缽仔糕脫模。
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